Les Dim Sum Sucrés de Yoom

Envie de goûter des desserts qui sortent de l’ordinaire et qui ont un goût d’ailleurs ? Pourquoi ne pas succomber aux Dims Sum sucrés proposés par Yoom.

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© Aude Sarkamari

Mikaël Petrossian et Benoît Guilbeau ont bien compris qu’un bon repas est toujours accompagné d’un dessert tiré à quatre épingles. Ils nous sortent le grand jeu avec ces desserts gourmands qui sauront satisfaire tous les palais.

Ces bouchées revisitent, à leur manière, les classiques de la pâtisserie française et illustrent tout le savoir-faire du pliage de la pâte. Humm !

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Des galettes des rois digne d’une reine

Après les réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre : pas de pause car un autre plaisir nous attend, LA galette des rois ! Aujourd’hui c’est l’Épiphanie mais on a tout le mois de janvier pour déguster ces délicieuses pâtes feuilletées rondes garnies traditionnellement de frangipane. Voilà une sélection royale des 10 meilleures galettes des rois ! La galette n° 10 est renversante, allez je vous laisse la découvrir 😉

1) La galette artistique : Galette Studio Harcourt Dalloyau

Feuilletage ambré au malt, crèmes d’amande et cacahuètes, poires pochées à la cannelle de Ceylan et caramel laitier au malt.

prix : 45 euros (6/7 personnes)

Galette studio Harcourt Dalloyau

©Studio Harcourt.

2) La galette haut en couleur : Galette des rois à la praline rouge, Maison Sève

Léger feuilletage fourré à la frangipane glacé au sirop de marrons glacés

Prix : 6 euros (la part), 59,90 euros (8 personnes)

Galette aux pralines rouges entiere et miettes de pralines  Maison Sève

©Philippe Jalin

3) La galette historique : Galette des rois Stohrer, la plus ancienne pâtisserie-traiteur de France

Pâte feuilletée, frangipane amande.

Prix : 22 euros (4 personnes), 33 euros (6 personnes), 44 euros (8 personnes)

galette des rois Stohrer

©Géraldine Martens

4) La Galette parfumée : Galette  Fleur, Lenôtre & Fragonard

Pour fêter l’Épiphanie, la maison Lenôtre s’associe au maître parfumeur Fragonard. Ces deux célèbres maisons ont imaginé une galette aux arômes gourmands et décorée de petites fleurs.

Brioche légère imbibée d’un sirop  aux fragrances d’amande et de fleur d’oranger, combinée à un flan subtilement aromatisé à la fleur d’oranger.

Prix : 59 euros (8 personnes)

galette fleur Lenotre et Fragonard

©T.Dhellemmes

5) La Galette chocolatée : Galette Jean-Paul Hévin

Frangipane au chocolat et à la crème de marrons, pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Brésil.

Prix : 28,80 euros (5 personnes), 47,60 euros (8 personnes)

galette au chocolat Jean-Paul Hévin

©Jean-Paul Hévin

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Et si on essayait de tenir ses résolutions ?

 

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Le Nouvel An approche à grands pas et dans moins de 15 jours on pourra enfin serrer, embrasser, câliner 2016.

Qui dit nouvelle année dit bonnes résolutions ! Mais d’où vient ce rituel auquel on s’adonne à chaque début d’année ?

Les bonnes résolutions sont tout simplement le reflet de notre état d’esprit du 1er janvier, on veut repartir à zéro et faire table rase de l’année passée. C’est un engagement que l’on prend envers soi-même (je te prends toi, résolution, comme partenaire jusqu’à ce que la nouvelle année nous sépare) dans le but d’améliorer sa vie, sa santé, son travail.

Les résolutions trouvent oreilles auprès de ceux qui souhaitent faire du sport (promis, juré, je prends un abonnement à la salle de sport et je vais y aller TOUS LES JOURS), de ceux qui veulent arrêter de fumer (le 1er janvier j’arrête de fumer… mais pas celui-là, celui de l’année suivante), de ceux qui veulent suivre un régime (je ne mange plus jusqu’à cet été).

Le problème avec les bonnes résolutions c’est qu’on met la barre tellement haute que malheureusement nous échouons.

Voici quelques conseils simples pour enfin tenir ses résolutions tout en étant relax.
1/ Se fixer des objectifs simples :

Arrêtez d’être aussi exigeant avec vous-même, faites ce que vous pouvez. Il n’y a pas de contrôleurs des résolutions, enfin je crois.

Objectif simple

2/ Prendre du plaisir :

Résolution ne rime pas avec punition. Souriez c’est pour votre bien.

se faire plaisir

3/ Se motiver en groupe :

Cherchez auprès de vos proches/amis d’ autres « teneurs » de résolution et motivez vous ensemble.

Proposez par exemple à Karine, Nathalie et Alexandre de prendre des cours de cuisine le jeudi soir.

“Motivation” Road Sign with dramatic clouds and sky.

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