L’Afternoon Tea 100% vegan du Shangri-La

Pour mon 3ème tea time j’ai voulu innover et j’ai opté pour l’Afternoon Tea 100 % vegan du Shangri-La. J’en avais beaucoup entendu parler et j’ai voulu savoir ce que valait cet Afternoon Tea.

La Bauhinia

Le concept de cet Afternoon Tea vegan est qu’il n’y a plus du tout de lactose remplacé par des laits végétaux faits maison (amande, soja…), les grasses saturées (par exemple le beurre cuit) sont remplacées par de l’huile de coco vierge. Les sucres sont quant à eux remplacés par des sucres non raffinés, comme la fleur de coco ou le sirop d’érable.

Le résultat ? Des pâtisseries light et hyper digestes !

L’Afternoon tea du Shangri-La est confectionné par le chef pâtissier Michaël Bartocetti. Il se compose de pâtisseries, de mini-sandwichs salés et enfin de scones.

Plateau afternoon tea vegan

Il est servi à La Bauhinia la semaine de 15h30 à 17h30 et le week-end de 16h00 à 17h30.

Menu

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Le Tea time du George V

Je poursuis mon tour gourmand des tea time et découvre cette fois-ci celui du George V.

Voyons si les tea time des palaces sont à la hauteur de leur réputation !

Lobby fleuri

L’Afternoon tea du George V est confectionné par le jeune chef pâtissier du palace, Maxime Fréderic. Sous ses airs des plus classiques, ce tea time se révèle plein de surprises.

Il est servi de 15h à 18h à la Galerie, un très joli salon orné de sublimes tapisseries flamandes et d’un mobilier datant du XIXème siècle.

La Galerie 1

Le petit plus : un pianiste nous accompagne pour un après-midi musical des plus gourmands.

Pianiste

Avec mon accompagnatrice du jour, nous avons opté pour la formule à 60 euros qui se compose d’une boisson chaude, d’une assiette salée, de pâtisseries et de gâteaux, le tout en format mini (mais en nombre suffisant pour rassasier les plus gros appétits 😉 ).

Plateau tea time

Concernant la boisson, j’ai choisi un thé blanc Yin Zhen (25 € à la carte) et mon acolyte a craqué pour le chocolat chaud servi avec son lait chaud,  sa crème chantilly à la vanille, ses billes de chocolat et ses guimauves à la menthe, rien que ça !

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Le T’ Time du Novotel Paris Les Halles

Un samedi après-midi nous nous sommes rendues au Novotel Paris les Halles pour goûter au T’Time du Jardin Privé concocté par le chef pâtissier Quentin Lechat.

Une parenthèse gourmande en mode cocooning !

Du mercredi au lundi de 15h à 18h, un tea time est proposé sur réservation dans le Jardin Privé de l’hôtel. En hiver (de mi-octobre à fin avril), une bulle chauffée enchanteresse est installée pour pouvoir profiter du patio qu’il pleuve ou qu’il vente !

Ce qui était le cas le jour de notre venue, nous avons donc été confortablement installées sous la bulle éphémère.

Trois formules sont proposées :

Menu 3

 

  • Le T’Time Préface qui comprend une boisson chaude au choix* et la sélection sucrée du moment accompagnée de la madeleine signature au blé noir et miel à 21 €,
  • Le T’Time Découverte qui comprend une boisson chaude au choix*, une pâtisserie au choix (la Pomme, le Citron, la Noisette, le Pamplemousse et le Chocolat) et la sélection sucrée du moment accompagnée de la madeleine signature au blé noir et miel à 27 €,
  • Le T’Time Signature qui comprend une boisson chaude au choix*, une pâtisserie au choix (la Pomme, le Citron, la Noisette, le Pamplemousse et le Chocolat), la création signature à l’assiette et la sélection sucrée du moment accompagnée de la madeleine signature au blé noir et miel à 35 €.

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La chandeleur

Aujourd’hui c’est la chandeleur, le jour des crêpes ! Après, l’Epiphanie, c’est une de mes fêtes préférées. Des jours entiers à déguster des crêpes sans culpabiliser !

cest-la-chandeleur

Mais au fait c’est quoi la chandeleur ? Une petite recherche s’impose :

Selon la tradition chrétienne, il s’agirait du jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple 40 jours après Noël soit le 2 février. C’est également par conséquent le jour où on range sa crèche.

Autre interprétation, il s’agirait de la fête des chandelles célébrée pour fêter le retour de la lumière avec les jours qui s’allongent.

fete-des-chandelles

Traditionnellement, les gens disposaient des chandelles chez eux et mangeaient des crêpes. Ces dernières symbolisaient l’astre solaire avec leurs formes rondes et dorées.

Les crêpes étaient sautées dans le but d’apporter prospérité et abondance pour les prochaines récoltes.

stack of freshly made crepes

Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, il s’agit surtout de manger des crêpes sous toutes ses formes : salées, sucrées, roulées ou flambées !

Et pour ça rien de plus simple, vous avez besoin : Lire la suite

Road trip gourmand : les desserts du monde entier

Après un road trip gourmand en Italie, dont vous pouvez retrouver l’article ici, je vous propose un nouveau billet consacré aux desserts du monde entier. Hum 🙂

Je ne vous parlerai pas de la France car Eva a déjà fait un billet sur les gourmandises françaises, un billet alléchant que vous pouvez retrouver en cliquant sur ce lien.

Prêt à saliver ? Ouvrez grand les yeux et imaginez-vous déguster ces douceurs. C’est parti !

  • On commence avec le brownie qui nous vient des Etats-Unis :

brownie

Ce gâteau, fait à partir de chocolat, contient des morceaux de noix et est à la fois fondant et croustillant. Une gourmandise inventée en 1893 par un chef américain de Chicago. Il a eu une très bonne idée, n’est-ce pas ? Le brownie est une pâtisserie populaire qui a conquis les Etats-Unis avant de venir faire de même dans les autres pays. On peut en manger partout et c’est tant mieux 🙂

  • On file au Canada, déguster le Pouding-chômeur :

pouding-chomeur-quebec

Ce gâteau canadien a vu le jour suite à la crise de 1929 et s’est vite imposé dans les familles pauvres car sa préparation nécessitait peu d’ingrédients : de la cassonade à la place du sucre, de la farine, du beurre et du lait. Un dessert qui a eu et a toujours beaucoup de succès. Il en existe, aujourd’hui, de nombreuses variantes. Si ça vous tente, vous trouverez sa recette ici.

  • Direction l’Angleterre et son fameux Crumble aux pommes :

crumble-aux-pommes

Quand j’étais plus jeune, j’étais allée en voyage en Angleterre dans une famille pendant deux semaines et j’avais très bien mangé (oui c’est possible de bien manger au Royaume-Uni). Je n’oublierais jamais le crumble aux pommes que j’avais mangé là-bas avec de la crème anglaise (custard), c’était un délice. Depuis, c’est ma recette fétiche et mes amis en raffolent quand j’en fais.

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