Le tea time du Fouquet’s

En ces temps de confinement, j’ai eu envie de vous changer les idées en vous partageant un moment gourmand et réconfortant : le tea time au Joy de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s.

Le tea time de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s est servi au restaurant Le Joy chaque jour de 15h00 à 18h. Il est confectionné par le Chef pâtissier Nicolas Paciello et le Chef Raymond Nordin.

L’ambiance du Joy est assez feutrée, chaque table est dans des alcôves pour le côté intimiste. C’est très appréciable car on a vraiment l’impression d’être dans notre petite bulle.

Le Joy

Le tea time se déguste en deux services : une sélection sucrée-salée et un trio de pâtisseries fines, le tout accompagné d’une boisson chaude pour 48 € par personne (58 € avec une coupe de champagne).

 

Pour la boisson chaude, comme vous le savez maintenant, j’ai pris un thé noir Darjeeling Imperial et mes accompagnatrices, un chocolat chaud maison, un café crème et un thé noir Earl Grey.

L'heure du thé

Le premier service est arrivé et la dégustation a commencé par la sélection salée qui se composait de :

  • Tacos guacamole gambero rosso,
  • Tartelette houmous truffé,
  • Focaccia ibérique,
  • Cubiques de saumon betterave, baie de rose et gel de citron.

 

Tout était très bon et savoureux, avec une préférence pour les cubiques de saumon, mon poisson-mignon 😉

Pour la sélection sucrée, nous avons débuté par un :

  • Dôme au citron,
  • Cake au thé matcha pamplemousse,
  • Gâteau basque aux framboises,
  • Le fameux cake à la vanille,
  • Scone Earl Grey accompagné de sa marmelade d’oranges, sa crème au lait cru et sa confiture de fraises,
  • Gros cookie au chocolat.

La sélection sucrée

Le gros cookie était une tuerie ! La petite pointe de sel s’accorde parfaitement avec le chocolat. Le cake à la vanille me faisait de l’œil depuis longtemps et je n’ai pas été déçu, il était moelleux à souhait. Le gâteau basque et le scone étaient délicieux.

J’ai par contre moins aimé le dôme au citron et le cake au thé matcha pamplemousse mais c’est parce que je n’aime pas trop les agrumes en pâtisserie.

Nous étions rassasiées mais c’était sans compter le 2ème service composé des trois pâtisseries signature du Chef Nicolas Paciello :

  • Le Paris Brest aux noisettes,
  • La Tartelette yaourt pommes shiso,
  • Le Marron framboise sur un palet breton.

Trio de pâtisseries signature

Même si je n’avais plus faim, je n’ai pas résisté à goûter le Paris Brest aux noisettes… et j’ai eu raison car c’était un pur délice !

Nous avons pris le reste à emporter pour prolonger le plaisir le lendemain !

Verdict :

Un tea time délicieusement gargantuesque. Un plaisir pour les yeux et les papilles. Une vraie bonne découverte. Je vous conseille donc de courir à ce tea time dès sa réouverture !

 

Assibani.

 

Restaurant Le Joy – Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

46 avenue George V

 75008 Paris

Tél : 01 40 69 60 60

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