L’Afternoon Tea 100% vegan du Shangri-La

Pour mon 3ème tea time j’ai voulu innover et j’ai opté pour l’Afternoon Tea 100 % vegan du Shangri-La. J’en avais beaucoup entendu parler et j’ai voulu savoir ce que valait cet Afternoon Tea.

La Bauhinia

Le concept de cet Afternoon Tea vegan est qu’il n’y a plus du tout de lactose remplacé par des laits végétaux faits maison (amande, soja…), les grasses saturées (par exemple le beurre cuit) sont remplacées par de l’huile de coco vierge. Les sucres sont quant à eux remplacés par des sucres non raffinés, comme la fleur de coco ou le sirop d’érable.

Le résultat ? Des pâtisseries light et hyper digestes !

L’Afternoon tea du Shangri-La est confectionné par le chef pâtissier Michaël Bartocetti. Il se compose de pâtisseries, de mini-sandwichs salés et enfin de scones.

Plateau afternoon tea vegan

Il est servi à La Bauhinia la semaine de 15h30 à 17h30 et le week-end de 16h00 à 17h30.

Menu

Avec mon accompagnatrice du jour, nous avons opté pour la formule Afternoon Tea pour 2 à 80 € au lieu de 45 € par personne. La formule au champagne est à 65 €.

Concernant la boisson, j’ai opté pour un thé noir à l’amande italienne (12 € à la carte) et mon acolyte a craqué comme toujours pour le chocolat chaud.

 

La dégustation a débuté par les mini-sandwichs salés :

2 roulés et un mini rouleau de printemps.

Mini-sandwichs

Pour être franche, ces mini-sandwichs ont été la grande déception de ce tea time. J’ai trouvé qu’ils manquaient de saveurs et auraient gagné à être plus relevés.

Pour moi cette partie est à revoir.

Côté sucré, nous avons eu :

  • Un biscuit chocolat sans farine, crémeux lacté, mousse chocolat Madong, croustillant cacao et fleur de sel,
  • un fraisier composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une crème à la vanille et de fraises,
  • une tartelette à la cerise et sa gelée.

De très bonnes pâtisseries avec le fraisier comme préféré mais j’ai aussi été agréablement surprise par le biscuit chocolat et son croustillant cacao et fleur de sel.

Pâtisseries

Côté petits gâteaux :

  • une brioche caramélisée et son insert praliné,
  • un cookie chocolat, copeaux de chocolat, pointe de caramel et fleur de sel.

Tout simplement un régal !

Brioches et cookies

Et pour fini en beauté les scones servis avec de la crème végétale et de la confiture.

Scones

La partie sucrée était vraiment réussie et a fait oublier les mini-sandwichs.

Le tea time était vraiment copieux et je suis repartie avec un scone pour prolonger le plaisir 😉

Pour le prix, je dirais que ce tea time est correct et à saluer pour l’effort vegan !

Entrée

 

Assibani.

 

Shangri-La hotel

10, avenue d’Iéna, Paris

75116, France 

Tél : 01 53 67 19 91

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