Le Tea time du George V

Je poursuis mon tour gourmand des tea time et découvre cette fois-ci celui du George V.

Voyons si les tea time des palaces sont à la hauteur de leur réputation !

Lobby fleuri

L’Afternoon tea du George V est confectionné par le jeune chef pâtissier du palace, Maxime Fréderic. Sous ses airs des plus classiques, ce tea time se révèle plein de surprises.

Il est servi de 15h à 18h à la Galerie, un très joli salon orné de sublimes tapisseries flamandes et d’un mobilier datant du XIXème siècle.

La Galerie 1

Le petit plus : un pianiste nous accompagne pour un après-midi musical des plus gourmands.

Pianiste

Avec mon accompagnatrice du jour, nous avons opté pour la formule à 60 euros qui se compose d’une boisson chaude, d’une assiette salée, de pâtisseries et de gâteaux, le tout en format mini (mais en nombre suffisant pour rassasier les plus gros appétits 😉 ).

Plateau tea time

Concernant la boisson, j’ai choisi un thé blanc Yin Zhen (25 € à la carte) et mon acolyte a craqué pour le chocolat chaud servi avec son lait chaud,  sa crème chantilly à la vanille, ses billes de chocolat et ses guimauves à la menthe, rien que ça !

Nous commençons la dégustation par la partie salée qui se compose :

  • d’un mini blini saumon et sa crème de chou fleur,
  • d’un feuilleté au foie gras,
  • d’un mini bun charbon noir aux écrevisses,
  • d’un mini sablé au fromage et pointe d’ail noir.

Feuilleté foie gras, blini au saumon, sablé au fromage, bun au charbon noir et écrevisses.jpg

Tout était vraiment très bon avec une préférence pour le blini, un vrai délice !

Puis, nous poursuivons avec les pâtisseries qui sont :

  • une religieuse aux noisettes du Piémont (une pure merveille !),
  • un roulé fraise des bois et menthe,
  • un baba à l’abricot (sans alcool),
  • une tartelette au chocolat et au lyokan (agrume japonais).

Religieuse noisette, baba à l'abricot, roulé aux fraises, tartelette au chocolat et lyokan

Je n’ai jamais été fan des associations chocolat/agrume et pourtant j’ai été complètement bluffée par la tartelette qui reste la meilleure découverte de ce tea time. Par contre, j’ai moins apprécié le baba et le roulé mais en raison de mes goûts personnels.

Enfin, nous finissons avec ces petits gâteaux :

  • un kouglof caramélisé à la vanille,
  • une madeleine au miel,
  • un cookie au caramel,

Madeleine, kouglof et cookie

Et un gâteau nantais à partager (quatre-quarts moelleux imbibé d’alcool).

Gâteau nantais

Tout était délicieux et nous nous sommes régalées du début à fin. A noter, qu’on m’a resservi une nouvelle théière au cours du goûter pour avoir un thé toujours chaud.

Si vous n’arrivez pas à finir, pas de panique, vous pouvez repartir avec votre petite boîte. C’est ce que nous avons fait mais malheureusement pour cause d’inversion de boîte, je n’ai pas pu goûter à la madeleine et au cookie.

Une très bonne raison pour y retourner très vite 😉 !

Enfin, je tiens à souligner l’accueil et le service soigné du George V. Ce qui est vraiment très appréciable.

Un tea time digne d’un palace en somme !

 

Assibani.

 

Four Seasons Hotel George V Paris

31, Avenue George V

75008 Paris – France

Tél : 01 49 52 70 06

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