La chandeleur

Aujourd’hui c’est la chandeleur, le jour des crêpes ! Après, l’Epiphanie, c’est une de mes fêtes préférées. Des jours entiers à déguster des crêpes sans culpabiliser !

cest-la-chandeleur

Mais au fait c’est quoi la chandeleur ? Une petite recherche s’impose :

Selon la tradition chrétienne, il s’agirait du jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple 40 jours après Noël soit le 2 février. C’est également par conséquent le jour où on range sa crèche.

Autre interprétation, il s’agirait de la fête des chandelles célébrée pour fêter le retour de la lumière avec les jours qui s’allongent.

fete-des-chandelles

Traditionnellement, les gens disposaient des chandelles chez eux et mangeaient des crêpes. Ces dernières symbolisaient l’astre solaire avec leurs formes rondes et dorées.

Les crêpes étaient sautées dans le but d’apporter prospérité et abondance pour les prochaines récoltes.

stack of freshly made crepes

Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, il s’agit surtout de manger des crêpes sous toutes ses formes : salées, sucrées, roulées ou flambées !

Et pour ça rien de plus simple, vous avez besoin :

Ingrédients :

  • 4 œufs (personnellement je n’en mets que 2 mais c’est une question de goût)
  • 150 à 200 g de farine (selon la quantité de crêpes souhaitées), la moitié de la farine peut être remplacée par de la Fleur de Maïs Maïzena pour plus de légèreté
  • ½ litre de lait (en fonction de la quantité de farine vous pouvez en ajouter pour avoir une bonne consistance de pâte)
  • Une pincée de sel

Vous pouvez aussi aromatiser la pâte avec de la vanille, du rhum ou de la bière (rappelez-vous juste que l’abus d’alcool…).

Préparation :

Battez en omelette les œufs, ajoutez la farine petit à petit puis délayez avec le lait à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel et aromatisez à votre convenance.

Vous pouvez laisser la pâte reposer une demi-heure ou non si vous êtes trop pressés comme moi 😉 !

Ensuite, dans une poêle préalablement chauffée, beurrée ou huilée, versez votre pâte à crêpes à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté.

Making Pancakes

Puis garnissez-les de sucre, de chocolat, de confiture, de miel, de caramel au beurre salé, de crème de marrons, de sirop d’érable, de bananes, de pommes…

Toutes les fantaisies sont permises ! Un seul mot d’ordre, lâchez-vous !

Bon appétit !

 

Assibani.

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