L’éclair spécial Saint Valentin de Mon Eclair

Nichée au cœur du 17ème arrondissement, la boutique de Mon Eclair est The Place to be pour tous les amoureux de l’éclair.

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© ME (MON ECLAIR)

Ici on n’achète pas un éclair tout fait derrière une vitrine, non, l’éclair qu’on achète est 100 % personnalisé !

Le concept de Mon Eclair est l’éclair pâtissier haut de gamme sur mesure par nous et pour nous.

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Mais qui a eu cette idée folle d’un jour d’inventer l’éclair sur mesure ?

Deux esprits créatifs dont l’innovation est le maître-mot : Grégory Cohen, chef pâtissier, restaurateur et fondateur de Cook in The Tube et Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés 2014.

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La pâte à choux, fraîchement cuite, est sans gluten et tous les ingrédients sont d’origine naturelle et sans arômes artificiels.

Mon Eclair est une alliance de bons produits, de gourmandise et d’originalité.

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Pour la Saint-Valentin, Mon Eclair propose depuis le 1er février un éclair à partager :

La garniture de base est à la passion pour symboliser la passion de l’amour, le seul, le vrai ! Le crémeux quant à lui est choisi par le couple, pour moitié par l’un, pour moitié par l’autre comme ça pas de jaloux ! Puis les initiales des amoureux sont gravées sur l’éclair.

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Quoi de plus romantique ?

Si vous n’avez pas de valentin / valentine ou si vos goûts sont inconciliables, vous pouvez  créer votre propre éclair en choisissant la garniture de base, le crémeux et enfin le topping parmi les parfums suivants :

Garniture de base

  • Confit citron,
  • Praliné,
  • Tatin de pommes caramélisées à l’amande,
  • Confit d’ananas à la vanille de Tahiti,
  • Poire pochée aux épices,
  • Confit fruit de la passion-mangue.

Crémeux

  • Crémeux citron,
  • Crémeux chocolat Tonka,
  • Ganache montée vanille,
  • Crémeux cheesecake,
  • Ganache caramel,
  • Ganache coco.

Topping

  • Meringue citron vert / Opaline,
  • Amandes caramélisées,
  • Tuile chocolat, Tuile caramel,
  • Granola amande, Céréales caramélisées,
  • Chips ananas, Poire séchée,
  • Guimauve poire, Guimauve passion,
  • Chips coco.

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Les possibilités d’associations sont grandes mais si vous séchez devant tant de choix pas de panique, il existe des éclairs « types » composés à partir de 6 suggestions d’associations permanentes et saisonnières :

Tatin Caramélisé : Pommes caramélisée à la vanille, Crémeux à la vanille, Healthy granola.

Mangue Passion : Confit mangue-passion, Crémeux coco, Guimauve passion.

Citron Meringué : Marmelade de citron à la tonka, Crémeux citron, Meringue citron.

Poire Caramel : Confit poire aux épices, Crémeux caramel à la fleur de sel, Amande croustillante.

Ananas Cheesecake : Confit d’ananas à la vanille, Crème cheesecake, Guimauve ananas.

Chocolat Tonka : Praliné amande, Crémeux chocolat tonka, Noix caramélisé.

N’ayant pas attendu le 14 février pour succomber, je me suis rendue rue des Acacias où j’ai été reçue par la sympathique Salomé (la petite nouvelle de l’équipe).

J’ai opté pour un éclair que j’ai composé moi-même:

Tatin de pommes caramélisées à l’amande pour la garniture de base, ganache montée à la vanille pour le crémeux, amandes et noix caramélisées pour le topping, le tout saupoudré de pistaches fraîches.

Et un éclair Chocolat Tonka.  On est gourmande ou on ne l’est pas !

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Heureusement que je n’avais pas à partager car j’en ai pas laissé une miette, un vrai délice !

Côté prix, l’éclair est à 4,80 euros.

Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, Mon éclair fait aussi épicerie. Alors si l’envie vous dit, vous pouvez aussi en passant vous laisser tenter par les produits fait maison : les confitures, les guimauves ou la pâte à tartiner chocolat noisette sans gluten et sans sucre ajouté (elle est excellente !).

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Les parfums des éclairs changent à chaque saison, j’ai hâte de connaître (et surtout goûter) les saveurs printemps- été.

Qui peut se vanter de manger un éclair digne d’une œuvre d’art et qui nous ressemble à 100 % ?

Grâce à Mon Eclair je peux dire que c’est chose faite !

Assibani.

 

ME  (Mon Eclair)

52 rue des Acacias

75017 Paris

Du Mardi au Samedi 11h-20h

Dimanche 10h-13h

 

 

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