Des galettes des rois digne d’une reine

Après les réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre : pas de pause car un autre plaisir nous attend, LA galette des rois ! Aujourd’hui c’est l’Épiphanie mais on a tout le mois de janvier pour déguster ces délicieuses pâtes feuilletées rondes garnies traditionnellement de frangipane. Voilà une sélection royale des 10 meilleures galettes des rois ! La galette n° 10 est renversante, allez je vous laisse la découvrir 😉

1) La galette artistique : Galette Studio Harcourt Dalloyau

Feuilletage ambré au malt, crèmes d’amande et cacahuètes, poires pochées à la cannelle de Ceylan et caramel laitier au malt.

prix : 45 euros (6/7 personnes)

Galette studio Harcourt Dalloyau

©Studio Harcourt.

2) La galette haut en couleur : Galette des rois à la praline rouge, Maison Sève

Léger feuilletage fourré à la frangipane glacé au sirop de marrons glacés

Prix : 6 euros (la part), 59,90 euros (8 personnes)

Galette aux pralines rouges entiere et miettes de pralines  Maison Sève

©Philippe Jalin

3) La galette historique : Galette des rois Stohrer, la plus ancienne pâtisserie-traiteur de France

Pâte feuilletée, frangipane amande.

Prix : 22 euros (4 personnes), 33 euros (6 personnes), 44 euros (8 personnes)

galette des rois Stohrer

©Géraldine Martens

4) La Galette parfumée : Galette  Fleur, Lenôtre & Fragonard

Pour fêter l’Épiphanie, la maison Lenôtre s’associe au maître parfumeur Fragonard. Ces deux célèbres maisons ont imaginé une galette aux arômes gourmands et décorée de petites fleurs.

Brioche légère imbibée d’un sirop  aux fragrances d’amande et de fleur d’oranger, combinée à un flan subtilement aromatisé à la fleur d’oranger.

Prix : 59 euros (8 personnes)

galette fleur Lenotre et Fragonard

©T.Dhellemmes

5) La Galette chocolatée : Galette Jean-Paul Hévin

Frangipane au chocolat et à la crème de marrons, pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Brésil.

Prix : 28,80 euros (5 personnes), 47,60 euros (8 personnes)

galette au chocolat Jean-Paul Hévin

©Jean-Paul Hévin

6) La Galette VIP : La reine des galettes d’Hugo & Victor, une galette star inspirée par Catherine Deneuve

Pâte feuilletée au beurre frais, frangipane poudrée amande et éclats de noix caramélisées.

Prix : 48 euros (6/8 personnes)

galette-2015-hugo-victor_5487582

©Hugo & Victor

7) La Galette insolite : Galette au riz au lait & agrumes confits de Pierre Hermé

Pâte feuilletée inversée garnie de riz au lait, de mandarine et pamplemousse légèrement confits, de melon, de gingembre et de cerises confits.

Prix : 37 euros (3,4 personnes), 58 euros (6,8 personnes)

galette pierre hermé au riz au lait

©Pierre Hermé

8) La Galette élue meilleure de Paris : Galette des rois de Sébastien Gaudard

Pâte feuilletée, crème d’amande parfumée au rhum grand agricole de la Martinique. Pour les amateurs de cacao, crème d’amande parfumée au chocolat intense.

Prix : 23,20 euros (4 personnes), 33,60 euros (6 personnes), 44 euros (8 personnes)

Galette Sébastien Gaudard

©Sébastien Gaudard

9) La Galette bijoux : Galette Peau d’Âne, Les Fées Pâtissières et Eternamé

Les Fées Pâtissières s’associent à la marque de joaillerie Eternamé pour moderniser le conte de Charles Perrault. Les Fées ont laissé glisser trois anneaux précieux en pâtissant leurs galettes des rois.

Pâte feuilletée, crème d’amandes de Provence, dragées concassées.

Prix : 18 euros (4 personnes), 34 euros (8 personnes)

Galette Les Fées Pâtissières x Eternamé 2

©Les Fées Pâtissières

10) La Galette divine : La galette Renversante au caramel beurre salé de Dominique Saibron

Une création inédite signée Dominique Saibron. Le boulanger n’en oublie pas pour autant l’incontournable galette frangipane : La Légendaire et la non moins gourmande pistache : La Follement Pistache. Le bonus se cache au cœur des galettes : une déclinaison de fèves sur le thème de « la brioche sous les peintres ».

Pâte feuilletée beurre AOC Poitou-Charentes, frangipane aux amandes et lit de caramel beurre salé.

Prix : 6 euros (la part), 43,50 euros (10,12 personnes)

Galette frangipane Caramel beurre salé coupe Dominque Saibron

 

Fèves Brioche Recto Dominique Saibron

©Dominique Saibron

J’espère que vous trouverez votre bonheur et que vous dégusterez de belles galettes des rois.

Laquelle de ces créations gourmandes vous fait terriblement envie ?

Eva.

 

3 réflexions sur “Des galettes des rois digne d’une reine

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