Les pastéis de nata

pasteis

J’ai eu l’occasion de goûter ces petites douceurs lors d’un séjour à Lisbonne et j’ai bien failli me nourrir que de ça !
C’est vrai, comment résister à un pastel de nata tout juste tiède rempli d’une crème à la texture fondante entourée d’une pâte feuilletée craquante et caramélisée ! Vous êtes en train de saliver, c’est normal.
A Lisbonne, les pastéis sont une institution et leur origine remonte au XIX ème siècle où des sœurs (toujours à avoir de brillantes idées !) du Monastère des Hiéronymites (Mosteiro dos Jerónimos) dans le quartier de Bélem en firent leur spécialité.
Aujourd’hui des hordes de touristes gourmands font la queue devant la Fabrica dos pastéis de Belém qui depuis 1837 est la seule à vendre les pastéis selon la recette originale.
Heureusement, ce n’est pas le seul endroit pour manger des pastéis à Lisbonne, pour se sustenter il y a l’embarra du choix.

Pour ma part, j’avais pratiquement élu domicile devant la Manteigaria proche de la Place Luis des Camöes.

Manteigaria
Les lisboètes ont pris l’habitude de déguster les pastéis de nata saupoudrées de sucre glace et de cannelle, debout au comptoir devant un café.
Personnellement, je les préfère nature même si j’ai aussi adoré les savourer tièdes avec le sucre glace qui fondait en bouche et avec la pointe de cannelle qui relevait le tout. Un pur délice !

nata
Voilà maintenant, rien que d’y repenser, je me damnerais pour en croquer une !
Il paraît qu’à Paris, il existe un lieu où les pastéis sont aussi bonnes que celles de Bélem. Il s’agit de l’épicerie Comme à Lisbonne.

J’irai bien y faire un tour pour comparer, ma gourmandi… pardon ma conscience professionnelle me l’intimant.

Et vous comment préférez-vous déguster les pastéis de nata ?

Assibani.

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