Les pastéis de nata

pasteis

J’ai eu l’occasion de goûter aux pastéis de nata, d’irrésistibles petites douceurs, lors d’un séjour à Lisbonne et j’ai bien failli me nourrir que de ça !
C’est vrai, comment résister à un pastel de nata tout juste tiède rempli d’une crème à la texture fondante entourée d’une pâte feuilletée craquante et caramélisée ! Vous êtes en train de saliver, c’est normal.
A Lisbonne, les pastéis sont une institution et leur origine remonte au XIX ème siècle où des sœurs (toujours à avoir de brillantes idées !) du Monastère des Hiéronymites (Mosteiro dos Jerónimos) dans le quartier de Bélem en firent leur spécialité.
Aujourd’hui des hordes de touristes gourmands font la queue devant la Fabrica dos pastéis de Belém qui depuis 1837 est la seule à vendre les pastéis selon la recette originale.
Heureusement, ce n’est pas le seul endroit pour manger des pastéis à Lisbonne, pour se sustenter il y a l’embarra du choix.

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